Fermentiere e yogurtiere

Prodotti per minicaseificio

Soluzioni su misura per piccole produzioni casearie

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Alpina

Fermentiera elettrica automatica con capacità lavorabile di 14 litri di latte. Il funzionamento è basato sul principio del riscaldamento e raffreddamento "a bagnomaria" del latte. Tramite il controllo del ciclo termico del latte trattato si ottiene la preparazione di latte-innesto, siero-innesto, yogurt, latte pastorizzato e dessert.

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Minipastorizzatore

Minipastorizzatore in acciaio inox AISI 304 con riscaldamento elettrico a bagnomaria dotato di termostato semplice e raffreddamento manuale, oppure di programmatore elettronico a 5 programmi ed elettrovalvola per il raffreddamento automatico. Agitatore a velocità fissa con pala estraibile. Scarico con valvola a farfalla. Optional: registrazione cicli termici su USB; PLC touch-screen. Capacità: lt 45 - 3 kW monofase, lt 60 - 6 kW trifase, lt 120 - 9 kW trifase.

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P 100 el pro

Pastorizzatore in acciaio inox AISI 304 con camicia coibentata. Riscaldamento fino a 100°C con resistenze elettriche e raffreddamento tramite scambiatore di calore ed elettrovalvola. Programmazione dei cicli termici con PLC touch-screen a 12 programmi. Agitatore a velocità fissa o variabile con pala estraibile. Possibilità di riscaldamento tramite acqua calda proveniente da fonte esterna oppure combinato acqua calda + resistenze elettriche. Optional: a richiesta. Capacità: lt 50 - 1.250

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Polivalenti elettriche

Polivalente in acciaio inox AISI 304 con camicia coibentata. Riscaldamento fino a 100°C con resistenze elettriche e raffreddamento tramite scambiatore di calore ed elettrovalvola. Programmazione dei cicli termici con PLC touch-screen a 12 programmi. Agitatore a variabile con n°3 lire tagliacagliata. Possibilità di riscaldamento tramite acqua calda proveniente da fonte esterna oppure combinato acqua calda + resistenze elettriche. Optional: a richiesta. Capacità: lt 50 - 1.250.

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Paioli

Paioli a gas

Paiolo in acciaio inox AISI 304 con riscaldamento tramite bruciatore a gas. Optional: paiolo con intercapedine ad acqua, agitatore monofase, scarico prodotto, fornacetta isolata. Capacità: lt 36-430.

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Paioli in rame

Paiolo in rame con bordo per muratura oppure con arco di supporto. Capacità: lt 50 - 600.

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Doppiofondo svizzero

Doppiofondo tradizionale tipo svizzero con intercapedine coibentata e riscaldamento a vapore oppure ad acqua calda. Forma: semisferica fissa, semisferica rovesciabile, forma cilindrica con fondo bombato.

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Generatori di vapore

Generatore di vapore a intercapedine d'acqua con tubi orizzontali, montato su pedana in acciaio inox e completo di rubinetteria, controllo di livello sonde, elettropompa, quadro elettrico di comando e controllo, vasca di alimentazione e recupero condense in acciaio inox. Esente da conduttore patentato. Produzione: 50-500 kg/h.

Carrelli

Carrelli spersoi

Carrello in acciaio inox per lo sgrondo delle forme fresche e della ricotta.

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Carrelli per stufatura

Carrello in acciaio inox per la stufatura della cagliata dotato di griglia forata e coperchio.

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Zangole

Zangola per burro tradizionale con botte in acciaio inox. Capacità lavorativa da 25 lt di panna

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Zangola per burro da banco in acciaio inox. Capacità lavorativa da 1-50 lt di panna

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Scrematrice

Scrematrice per latte con dischi in alluminio anodizzato. Capacità: 90-650 lt/h

Frigolatte

Vasca refrigerante per latte in acciaio inox con unità frigorifera. Isolamento con iniezione di poliuretano ecologico. Scarico con valvola a farfalla DIN 50. Asta di misurazione in acciaio inox. Termostato di controllo temperatura. Agitatore programmabile. Capacità: 100-300 lt.